ประโยชน์ “น้ำมันพืช” ที่ละชนิด เผย 4 สูตรผสมน้ำมันเพื่อสุขภาพใช้เอง!
วันที่ส่ง: 20/07/2024 - ผู้เขียน: พีพีทีวี เอชดี ช่อง 36
การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากวัตถุดิบแล้ว ยังต้องคำนึกถึงการเลือกน้ำมันด้วย เพราะอาหารแต่ละชนิดใช้ความร้อนที่แตกต่างกัน หากเลือกผิดอาจทำให้เสี่ยงโรคได้มากกว่า และรู้หรือไม่? เราสามารถใช้น้ำมันแบบผสมได้ด้วยนะ เผยสูตรการผสมน้ำมันเพื่อสุขภาพ ที่คุณเลือกได้เอง !
น้ำมันพืชยอดนิยม
-
น้ำมันปาล์ม น้ำมันพืชที่นิยมใช้กันมากอันดับต้น ๆ เลย มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น ๆ จึงเหมาะกับการใช้ทอดความร้อนสูง หรือทอดอาหารแบบน้ำมันท่วม ๆ เพราะกรดไขมันอิ่มตัวนี้สามารถทนความร้อนได้สูง
- น้ำมันถั่วเหลือง มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในระดับปานกลาง ซึ่งถือเป็นไขมันดีมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ แต่ไม่สามารถทนต่อความร้อนสูง จึงเหมาะกับการผัดหรือปรุงด้วยความร้อนปานกลางเท่านั้น
- น้ำมันรำข้าว เหมาะสำหรับอาหารผัดและทอด มีสารโอรีซานอล ถือเป็นน้ำมันพืชที่มีสมดุลกรดไขมันที่สมดุลที่สุดคือ มีกรดไขมันอิ่มตัว มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และเชิงเดี่ยวเทียบได้เป็น 1 ต่อ 1 ต่อ 1 ซึ่งเป็นสัดส่วนที่ร่างกายต้องการ แต่มีราคาค่อนข้างสูงมาก
- น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน เป็นน้ำมันที่มีประโยชน์มาก เพราะอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว หรือไขมันดีช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด เป็นน้ำมันที่บางเบาและไร้กลิ่น เหมาะกับอาหารที่ใช้ความร้อนน้อย เหมาะสำหรับการผัด หรือทำน้ำสลัด
- น้ำมันคาโนล่า มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอยู่มาก ช่วยลดคอเรสเตอรอล ลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ ลดการเกาะตัวของเกร็ดเลือด จึงลดโอกาสที่จะทำให้เกิดหลอดเลือดอุดตัน เหมาะสำหรับอาหารที่ใช้ความร้อนปานกลาง การผัด หรือทำน้ำสลัด
- น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงเช่นกัน เหมาะกับการทำเป็นน้ำสลัด หรือปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนต่ำ
จะเห็นได้ว่า น้ำมันพืชแต่ละชนิดนั้นมีจุดเด่น และข้อจำกัดแตกต่างกัน และเพื่อให้เรา ๆ ได้บริโภคน้ำมันพืชโดยไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย และได้ประโยชน์จากกรดไขมันที่ดีกับหลอดเลือดหัวใจมากที่สุด จึงเกิดเป็นน้ำมันสูตรผสม ที่ผสมน้ำมันพืชในสัดส่วนที่จะเกิดสมดุลกรดไขมันที่ดีที่สุด
4 สูตรผสมน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
- น้ำมันผสมสูตรที่ 1 น้ำมันปาล์ม 60 : น้ำมันคาโนล่า 40 สูตร Nutri Blend เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท ทั้งผัดและทอด มีสัดส่วนของกรดไขมันที่เหมาะสม การันตีด้วยตราสัญลักษณ์ “อาหารรักษ์หัวใจ”
- น้ำมันผสมสูตรที่ 2 น้ำมันปาล์ม 35 : น้ำมันถั่วเหลือง 65 สูตร Deep Frying Blend ลดไขมันอิ่มตัวลง 40% เหมาะสำหรับอาหารประเภททอด ที่ใช้ความร้อนสูง และทอดเป็นระยะเวลานาน
- น้ำมันผสมสูตรที่ 3 น้ำมันคาโนล่า 70 : น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 30 สูตร Stir Frying Blend มี Omega 3 บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัด
- น้ำมันผสมสูตรที่ 4 น้ำมันคาโนล่า 80 : น้ำมันถั่วเหลือง 20 สูตร Salad Oil Blend มี Omega 9 เพิ่มคอเรสเตอรอลดี เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด และอาหารประเภทผัด
แน่นอนว่า การปรุงอาหารทานเองนอกจากเราจะเลือกวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพได้แล้ว สิ่งที่เราต้องใส่ใจไม่แพ้กันก็คือการเลือกใช้น้ำมันพืชที่มีสมดุลกรดไขมันที่จะดีกับร่างกายเราที่สุด รวมไปถึงการเลือกใช้ความร้อนที่เหมาะสมที่สุด เพียงเท่านี้เราก็ลดโอกาสที่ร่างกายจะเกิดโรคต่างๆ เพราะพฤติกรรมการบริโภค คือสาเหตุหลักที่ส่งผลกับสุขภาพของเราโดยตรง ที่สำคัญไม่ควรบริโภคเกินไปและเลือกกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเครือพญาไท
- วิดีโอยอดนิยม
- เรื่องที่คุณอาจพลาด
เปิดอุปสรรค "ยูเครน" ใช้งาน F-16 สู้ "รัสเซีย" | Side Story
Windows ล่มทั่วโลก สนามบินปั่นป่วน | PPTV Online
จับ "เอก สายเต๊าะ" ไลฟ์ท้าทายระบบข้ามคืน | เที่ยงทันข่าว | 20 ก.ค. 67
เผยภาพวินาทีโดรนโจมตีกลางเมืองหลวงอิสราเอล | เข้มข่าวเย็น | 19 ก.ค. 67
ภูมิธรรม ไร้ปัญหา อนุทิน ปมดึงกัญชากลับยาเสพติด | เข้มข่าวเย็น | 19 ก.ค. 67
"หมู่บ้านเสี่ยวกัง" จุดกำเนิดพลังทุนนิยมในจีน | Side Story
"หมู่บ้านเสี่ยวกัง" จุดกำเนิดพลังทุนนิยมพลิกอนาคตของประเทศจีน
กกท. เผย บอร์ดกองทุนกีฬา อนุมัติงบกว่า 400 ล้าน ถ่ายทอดสดโอลิมปิก 2024
ดีอีเช็กแล้ว! ปัญหา CrowdStrike ไม่กระทบเครือข่ายมือถือ-อินเทอร์เน็ตไทย
ตร.ออกหมายจับ “เสี่ยโจ้” บงการลักน้ำมันเถื่อน-เตรียมขอหมายแดงล่าตัว
"รัชนก-กุลวุฒิ" ซ้อมเข้มโค้งสุดท้ายก่อนลุยโอลิมปิก 2024
กกท. เตรียมจัด AIR SEA LAND 2024 เทศกาลกีฬาขับเคลื่อนเศรษฐกิจ
คำแถลงปฏิเสธความรับผิดชอบ: ลิขสิทธิ์ของบทความนี้เป็นของผู้เขียนต้นฉบับ การเผยแพร่ซ้ำบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ข้อมูลเท่านั้นและไม่ถือเป็นคำแนะนำในการลงทุน หากมีการละเมิดกรุณาติดต่อเราทันที เราจะทำการแก้ไขหรือลบตามความเหมาะสม ขอบคุณ
ดีมานด์ออฟฟิศย่านซีบีดีกทม.พุ่ง! รับอานิสงส์ต่างชาติย้ายสำนักงานใหญ่
ปัญญา เจนกิจวัฒนาเลิศ กรรมการบริหารหัวหน้าส่วนพื้นที่สำนักงาน บริษัท ไนท์แฟรงค์ ชาร์เตอร์ (ประเทศไทย...
แรงเหวี่ยง“ลานีญา-ส่งออกสัญญาณดี” หนุนจีดีพีเกษตรปี67โต0.2-1.2%
ตั้งแต่ไทยเข้าสู่ฤดูฝน (20 พ.ค. 2567) ถึง ณ วันที่ 27 ส.ค. 2567 มีพื้นที่การเกษตรได้รับผลกระทบจากอุท...
ถ้าจะลาออก จะ ”บอกเจ้านายยังไงดี” ให้เกิดผลดีกับทุกฝ่าย !?
Part.1.เรื่องธรรมดา กับ เรื่อง ไม่ธรรมดา เมื่อพนักงาน ลาออก !? เป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ ที่แต่ละที่...
เตรียมโรดทริป 'อันดามัน' เส้นทางใหม่ ถนนเลียบชายฝั่ง เชื่อม 6 จังหวัดยอดฮิต !
โครงการศึกษาความเหมาะสมพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเลียบชายฝั่งทะเลอันดามัน ช่วงจังหวัดระนอง – สตูล หนึ่งใ...
ยอดวิว