คมข้างเขียง พาไปกินข้าวเสียโปในตำนานร้าน "เจ็กไฝ" ปากซอยนวมินทร์ 30

ก่อนที่จะพาไปชิมต้องขออธิบายเรื่องราวของคำว่า  “ข้าวเสียโป” บ้างก็เรียก ข้าวเฉโป, ข้าวสวยโป)  ประกอบด้วยบรรดาเนื้อสัตว์ย่างอย่างจีนหลากชนิด ทั้ง หมูย่าง เป็ดย่าง กุนเชียง และเครื่องในสัตว์สารพัด นำมาสับเป็นชิ้นพอคำ โปะบนข้าวสวย แล้วราดด้วยน้ำปรุงรส อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากตอนใต้ของประเทศจีน ถูกนำเข้ามาพร้อมกับชาวจีนโพ้นทะเลจากแถบมณฑลกวางตุ้ง

แต่มีความเข้าใจผิดกันส่วนใหญ่ว่าข้าวเสียโปเป็นข้าวมื้อโปรดของนักพนัน ที่เกิดขึ้น แถบเจริญกรุง นักเล่นที่เสียพนันจนหมดตัว เหลือเศษเงินแค่พอกินข้าวสวยกับเศษหมูย่าง เป็ดย่าง กุนเชียง ที่พ่อค้าชาวจีนหาบเร่ขายในราคาถูก แต่แท้จริงแล้วนามเรียก “ข้าวเสียโป” ไม่ได้มีที่มาจากการพนันเลย

แต่คือของเด็ดที่ต้องมาลองให้ได้ซักครั้งนั่นก็คือ ร้านเจ็กไฝ เดิมอยู่เยาวราชแต่ปัจจุบันย้ายมาอยู่ ปากซอย นวมินทร์ ซอย 30 ร้านเจ็กไฝ  เป็นร้านดังในตำนานกว่าสามสิบปีแล้ว โดยที่ร้านจะเปิดให้บริการในเวลา12.00 น เป็นต้นไปเท่านั้น ส่วนเวลาปิดก็ถ้าของหมดไวบ่ายสองร้านก็ปิดแล้ว  แต่ที่ร้านบรรยากาศไม่ได้หรูหรา ก็จะบ้านๆดูโทรมหน่อยการบริการอาจจะไม่ได้เร็วถึงใจ บางครั้งอาจช้าไปบ้างก็เพราะความชราของเจ้าของร้าน ที่บรรจงทำทุกอย่างได้ไม่เร็วนัก  เจ็กแกมีผู้ช่วยที่อายุมากเช่นกันคอยมาเสริฟ์อาหารให้

จุดเด่นของอาหารร้านเจ็กไฝ อยู่ที่การใช้เตาเถ่าในการย่างหมูย่างเป็ด ทำให้รสชาติ และกลิ่นแตกต่างจากร้านทั่วไปโดยสิ้นเชิง เมื่อได้ชิมจะรู้เลยว่า แยกออกระหว่างกลิ่นหอมถ่านอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นไหม้เลย

ส่วนเมนูเด็ดมาแล้วต้องสั่ง หมูแดง, หมูกรอบ, เป็ดย่าง, และน้ำซุปประจำวัน เมนูข้าวราด ราคาเริ่มต้นแค่ 50บาท พิเศษก็บวกตังค์เพิ่มนิดหน่อย หรือจะสั่งกับแยกก็ได้เนื้อสัตว์ทุกแบบย่างมาได้นุ่มชุ่มฉ่ำ เข้ากันดีกับผักบุ้งลวกที่ให้มาแบบไม่หวง ทีเด็ดของร้านนี้คือ น้ำราดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงมาด้วย  ไม่เค็มโด่ ไม่หวานแหลม ตัดรสเค็มได้ลงตัวพอดี   กินกับซีอิ้วพริกดอง และตุ๋นผักกาดดองร้อนๆ เข้ากันไม่มีที่ติ ฝีมือเด็ดขาด สมคำร่ำลือ

ข้าวสวยของที่นี่หุงด้วยวิธีนึ่งแบบโบราณในถ้วยเล็กๆ เมล็ดเลยออกจะแห้งร่วนนิดนึงส่วนน้ำซุปผักกาดดองหมูสับราคา 40 บาท รสกลมกล่อม ซดทานร้อนๆ ดีมาก แต่ถ้ามาสายบอกเลยว่าหมดอดกินแน่ หากใครอยากจะมาลองแวะกันมาได้ร้านอยู่ตรง ปากซอยนวมินทร์ 30 จอดรถในซอยข้างๆแล้วเดินนิดหน่อยบอก แต่คุ้มค่าแก่การไป รับรองได้

รายละเอียด

ที่ตั้ง: ปากซอยนวมินทร์ 30

เวลาเปิดปิด: 12.00-14.00

โทร: 02-3749498

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ข่าวยอดนิยม