กาแฟ โกโก้ และสุราชุมชน เครื่องดื่มที่ชวนหลงใหลนี้ พร้อมให้ทุกคนลองไปทำความรู้จักและดื่มด่ำรสชาติ จากความสร้างสรรค์หลากหลายเมนู ในงาน “CRAFT DRINK by DIPROM ศาสตร์และศิลป์เครื่องดื่มไทย นำธุรกิจไกลสู่สากล” ที่ลานหน้าศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งภายในงานยังมีกิจกรรมต่างๆ และการรังสรรค์เครื่องดื่มเมนูพิเศษจากบาร์เทนเดอร์และบาริสต้าชื่อดังมากมาย
งาน CRAFT DRINK by DIPROM ศาสตร์และศิลป์เครื่องดื่มไทย นำธุรกิจไกลสู่สากล เริ่มตั้งแต่วันที่ 5 กันยายนที่ผ่านมา ถึงวันที่ 10 กันยายน จัดโดยกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือ ดีพร้อม (DIPROM) กระทรวงอุตสาหกรรม ที่นำผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชนจากทั่วประเทศไทยมาร่วมในงาน ที่มีคอนเซปต์นำอัตลักษณ์ของท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ เพื่อส่งเสริม สนับสนุนให้เป็นส่วนหนึ่งของซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารของไทย โดยคาดว่าสามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้กว่า 140 ล้านบาทตลอดการจัดงานทั้ง 6 วัน ซึ่งมีไฮไลต์ที่น่าสนใจ ดังนี้
- บูธจัดแสดงและจําหน่ายผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มชุมชน รวมกว่า 120 บูธ
- การประกวดสุราชุมชน DIPROM STARS
- การประกวด Speed Latte Art DIPROM Contest
- การประกวด Cocoarista DIPROM Contest
- การรังสรรค์เครื่องดื่มเมนูพิเศษจากบาร์เทนเดอร์และบาริสต้าชื่อดัง
- มินิคอนเสิร์ตจากศิลปินชั้นนำของไทย
...
ภายในงานหากใครอยากสัมผัสรสชาติ ต้องไปที่ DRINKING AVENUE โซนแสดงสินค้าและทดสอบตลาดของผู้ประกอบการ ที่รวบรวมร้านค้าคัดสรรกลุ่มผู้ประกอบการกาแฟ โกโก้ และสุราชุมชนจากทั่วประเทศกว่า 122 คูหา พร้อมให้สัมผัสรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดของไทย
ส่วนใครมองหาความรู้ ต้องแวะไปที่โซนนิทรรศการ ให้ความรู้ และบริการที่จะมอบความรู้และบริการหลากหลายแก่ผู้เข้าร่วมงาน โดยประกอบไปด้วยบูธจาก DIPROM ที่นำเสนอข้อมูลและบริการที่เกี่ยวข้อง เช่น ในส่วนของ กาแฟ ก็เปิดโอกาสให้ผู้เข้าชมได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตและการบริโภคกาแฟ ตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการชงและเสิร์ฟกาแฟที่สมบูรณ์แบบ โกโก้ ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตโกโก้ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ พร้อมรายละเอียดการแปรรูปโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และสุราชุมชน ที่เปิดเผยเรื่องราวและขั้นตอนการผลิตสุราชุมชนจากทั่วประเทศ ให้ผู้เข้าร่วมงานได้เรียนรู้และสัมผัสกับกระบวนการผลิตสุราที่เป็นเอกลักษณ์ และ
อีกโซนที่พลาดไม่ได้คือเวทีกิจกรรม ที่แบ่งเป็นเวทีใหญ่ Co-Drinking Space จะเป็นพื้นที่สำหรับการสร้างเครือข่ายระหว่างผู้ประกอบการ ช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์และโอกาสทางธุรกิจ และ เวทีย่อย DIPROM Drink Lab จะมีการจัดเวิร์กช็อปและเสวนาในหลากหลายหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มพูนความรู้และทักษะให้กับผู้เข้าร่วมงาน ระหว่างงาน ยังมีมินิคอนเสิร์ตและกิจกรรมพิเศษจากศิลปินชื่อดังอีกด้วย
งานนี้ตอกย้ำศักยภาพของเครื่องดื่มทั้ง 3 ประเภท โดยเฉพาะกาแฟนั้น นับเป็นพืชเศรษฐกิจที่น่าสนใจ เพราะการบริโภคภายในประเทศที่มีมูลค่าเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งในปี 2566 กาแฟมีมูลค่าตลาดสูงถึง 34,470.3 ล้านบาท ส่วนของโกโก้นั้น เป็นพืชเศรษฐกิจที่น่าสนใจ เพราะตลาดโลกมีความเติบโตโดยเฉพาะยุโรป และอเมริกาเหนือ ซึ่งประเทศไทยเหมาะกับการปลูกทุกพื้นที่ เพราะมีความทนทาน สำหรับสุราชุมชน ก็มีโอกาสเติบโต หลังจากที่คณะรัฐมนตรีได้มีมติให้ปลดล็อกสุราพื้นบ้าน โดยการปรับโครงสร้างภาษีเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ เพื่อสร้างโอกาสและยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีมูลค่าเพิ่มอีกด้วย
...
นายภาสกร ชัยรัตน์ อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กล่าวว่า ตามนโยบายของรัฐบาลที่เร่งส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจ เน้นต่อยอดความคิดสร้างสรรค์ เสริมอัตลักษณ์ความเป็นไทย โดยมีเป้าหมายเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ สร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จัก และส่งเสริมวัฒนธรรมไทย รวมทั้งเกษตรกรส่วนใหญ่ยังมีรายได้ต่ำเนื่องจากขายผลผลิตในรูปแบบวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการแปรรูป จึงผลักดันให้เกิดพืชเศรษฐกิจชนิดใหม่และส่งเสริมการแปรรูปวัตถุดิบสู่เกษตรอุตสาหกรรม
นอกจากนี้ ประเทศไทยได้ปลดล็อกสุราพื้นบ้าน โดยปรับโครงสร้างภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมถึงสุราชุมชน และปรับเรื่องรสชาติ รวมทั้งแพ็จเก็จจิ้ง เพื่อส่งเสริมให้คนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติใช้จ่ายและซื้อสินค้าภายในประเทศมากขึ้น
