ทั่วไทย

เปิดประวัติ "ข้าวเหนียวมะม่วง" ไทย ที่หลายคนไม่รู้ โยง การเมือง

วันที่ส่ง: 23/04/2024 - ผู้เขียน: คมชัดลึกออนไลน์

หลังจาก TasteAtlas เว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหาร และรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก ได้จัดอันดับ “10 Rice Puddings in the World” หรือ 10 พุดดิ้งข้าวที่ดีที่สุดในโลก และได้เผยแพร่อย่างเป็นทางการ เมื่อวันจันทร์ที่ 15 เม.ย. 2567 ที่ผ่านมา โดย “ข้าวเหนียวมะม่วง” ของไทย ผงาดติดอันดับ 2 พุดดิ้งข้าวที่ดีที่สุดในโลก ประวัติของ “ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นมาอย่างไร คมชัดลึกออนไลน์ เรียบเรียงมาให้อ่านกัน

ตำนาน “ข้าวเหนียวมะม่วง”

ในวิกิพีเดีย ระบุว่า “ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นขนมพื้นถิ่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายประเทศ นิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากเป็นฤดูเก็บเกี่ยวมะม่วง ทำมาจากข้าวเหนียว มะม่วง และกะทิ มีอายุการเก็บรักษาที่สั้น และมีปริมาณแคลอรี่ น้ำตาล และปริมาณไขมันสูง

“ข้าวเหนียวมะม่วง” ในประเทศไทย เริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ปี 2519 เป็นต้นมา นอกจากนี้ วลี ข้าวเหนียวมะม่วง เคยถูกใช้เป็นสแลงทางการเมืองแปลว่า “การถูกบังคับให้เสียชีวิตอย่างปริศนาโดยผู้มีอำนาจ” ซึ่งเกิดจากข่าวการเสียชีวิตของพลเอก กฤษณ์ สีวะรา อดีตผู้บัญชาการทหารสูงสุดและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกลาโหม ในรัฐบาลของเสนีย์ ปราโมช

กฤษณ์เป็นหนึ่งในผู้มีอำนาจทางทหารที่ขัดกันกับกลุ่มอำนาจทหารของถนอม กิตติขจร กฤษณ์เสียชีวิตในวันที่ 16 เมษายน 2519 หลังรักษาที่โรงพยาบาลพระมงกุฎ ด้วยอาการ “ท้องเฟ้อ” หลังจากเล่นกอล์ฟ และรับประทานข้าวเหนียวมะม่วง เขาเสียชีวิตในวันก่อนที่จะได้รับโปรดเกล้าฯ ให้เป็นรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกลาโหม วลี “ข้าวเหนียวมะม่วง” จึงถูกนำมาใช้เรียกเหตุการณ์การเสียชีวิตอย่างเป็นปริศนา ที่มีการตั้งข้อสงสัยทั่วไปว่า เกิดจากการกำจัดคู่แข่งทางการเมืองของถนอม ซึ่งเป็นคู่แข่งทางอำนาจและการเมือง

“มิลลิ” ปลุกกระแส “ข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นที่รู้จักทั่วโลก

ในวันที่ 17 เมษายน 2565 แร็ปเปอร์หญิงชาวไทย “มิลลิ” ได้ขึ้นแสดงดนตรีในเทศกาลดนตรีและศิลปะโคเชลลาแวลลีย์ และเป็นศิลปินไทยคนแรกที่ได้แสดงในเทศกาลนี้ โดยในช่วงท้ายของการแสดง เธอกินข้าวเหนียวมะม่วงบนเวที จนนำไปสู่กระแสการสั่งซื้อของหวานจานดังกล่าวเพิ่มขึ้นในประเทศไทย ยอดการสั่งซื้อข้าวเหนียวมะม่วงเพิ่มขึ้นเท่าตัวในวันนั้น และยังมีการเตรียมข้าวเหนียวเพิ่มถึง 30 กิโลกรัม เพื่อรองรับกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น จากกระแสข้าวเหนียวมะม่วงของมิลลิ

นอกจากนี้ มีผู้ใช้อินเทอร์เน็ตจากประเทศไทย เข้าไปค้นหาในกูเกิลด้วยคีย์เวิร์ด “ข้าวเหนียวมะม่วง” เพิ่มสูงขึ้นด้วย

สูตร “ข้าวเหนียวมะม่วง”

โดยปกติแล้ว ข้าวเหนียวมะม่วงทั่วไป จะประกอบไปด้วย ข้าวเหนียวมูน ที่แต่งรสหวานโดยใช้น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว มูนเข้ากับกะทิและเกลือ รูปแบบที่รับประทานในประเทศไทย นิยมใช้มะม่วงสุก ซึ่งมีรสชาติหวานกว่ามะม่วงดิบ โดยนิยมใช้มะม่วงน้ำดอกไม้เป็นพิเศษ และอาจพบว่าใช้มะม่วงอกร่องได้เช่นกัน